谈汕尾海陆丰地区吃面习俗奇趣

谈汕尾海陆丰地区吃面习俗奇趣。就汕尾海陆丰地区的习俗来看，面条的确有装点脸面、表示礼数的功能。过去“番客”（华侨）回家乡，亲属要做的头一件事，就是做一碗糖面，再加上两只鸡蛋，恭恭敬敬捧上，这叫请“食甜”；以前产妇产后第十二天，要举行“开荤”仪式，产妇由吃素转为吃荤，还要给邻里、亲友送礼物，亲朋得回赠礼物表示祝贺，用的就是白糖和面条；还有娶亲前的送聘，聘礼有实物和现金，实物须有四式以上：白糖、面条、大吉、首饰、布料等等。

除此之外，做面条、吃面条也有其非凡的含义。刚过门的媳妇给公化婆婆过生日，做甜面可是一道不大不小的考题：面汤要够甜，面条要韧劲足，不易断。未来女媚送聘礼上岳父母家，也要接受“吃甜面”的考验——甜面再加上鸡蛋，满满当当一大碗。这碗甜面怎么端起来，就看你是否聪明了——在潮汕人眼中，面条不只是果腹之物，更是礼仪用品。

　　面条的做法不少，可炒，还可以做汤面、捞面等等。煎面，应该算是罕见了。

漠月也在这唠叨下面条的一种做法：面条（手工面怎么做，就看自己的功夫了）在滚水中煮熟，捞起后用凉开水冲冷，使面条变得爽净润滑，沥干水后，起油锅拉油，最后再以文火干煎，装盘后在面条上铺上韭黄，配以陈醋碟和粉糖碟，便可上桌了。有陈醋和粉糖提味，嚼起来外脆内嫩，满口留香。